Élő kertek – élő ízek: a biodiverzitás szerepe a helyi kertkultúrában
Az előadás a biodiverzitás szerepét vizsgálja a házi és kiskerti környezetben, különös tekintettel azokra az ehető növényekre, amelyek a zöldség- és gyümölcsnövényeken túl gazdagítják a kertet és a konyhát. A fűszer- és gyógynövények – különösen a térségünkben hagyományosan előforduló fajok – nemcsak ökológiai és esztétikai értéket képviselnek, hanem a helyi gasztronómiai identitás fontos hordozói is. Az előadás bemutatja, miként járul hozzá a növényi sokféleség a kert térélményéhez, a talaj és az élőlények egyensúlyához, valamint az alapanyagok minőségéhez és ízvilágához. A természetközpontú kert szemléletén keresztül a kertészet, az ökológia és a gasztronómia összefüggései rajzolódnak ki, hangsúlyozva a helyi tudás, a hagyományos növényhasználat és a fenntartható jövő kapcsolatát.